Перловка с овощами
#веганство@just_veg
Ингредиенты:
Перловая крупа — 2 стакана
Морковь — 1–2 шт.
Асафетида — по вкусу
Горошек консервированный — 1 баночка (340 г)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Карри — 1 щепотка
Приправа к плову — по вкусу
Растительное масло — 30 г
Приготовление:
Перловку хорошо промыть. Обсушить крупу бумажным полотенцем. Почистить и помыть морковь. Нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2–3 минуты. Выложить морковь в казанок. Добавить горошек с жидкостью. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать.
Сковороду насухо вытереть салфеткой и разогреть. Выложить на сухую сковороду перловую крупу. Обжарить перловку на среднем огне, помешивая, до легкого орехового запаха (около 5–7 минут). Выложить подготовленную перловку на овощи.
Залить все кипятком так, чтобы перловка была прикрыта водой примерно на 2 пальца.
На сильном огне довести до кипения, убавить огонь и неплотно прикрыть казан крышкой. Варить перловку с овощами до готовности перловки (50–60 минут). При необходимости можно перемешать и добавить немного воды. Если жидкости было много, то снять крышку и на большом огне выпарить лишнюю влагу.
